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  • Camille Jullian

Velouté de courge, carotte et pomme de terre


Pour 6 portions de 250ml, 137kcal par portion


Ingrédients :

  • 1kg de courge prête à cuire (épluchée et épépinée)

  • 300g de carotte (3 carottes)

  • 250g de pomme de terre (1grosse pomme de terre)

  • 1 oignon (100g)

  • 1.5 litre d’eau

  • 50ml de crème liquide à 30% de M.G.

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre et muscade.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, une fois cuit, y ajouter la courge, les carottes et la pomme de terre en morceaux.


Les faire revenir quelques minutes, puis les recouvrir avec les 1.5 litres d’eau salée.

Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.


Mixer le tout et assaisonnez à votre goût avec sel (en restant raisonnable), poivre et muscade.


Rajoutez Les 50ml de crème liquide, réchauffez et servir.


Conseils : Vous pouvez éviter de rajouter la crème liquide pour avoir un potage et diminuer les apports caloriques. A consommer dans les deux jours, et à conserver au réfrigérateur.

Recette de Camille Jullian diététicienne - nutritionniste

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